قياس كثافة بريكس

02 كيف تؤثر قيمة بريكس على المربى؟

١️⃣ التأثير على الطعم: تلعب قيمة بريكس دورًا حاسمًا في نكهة المربى. فانخفاض قيمة بريكس يُنتج طعمًا خفيفًا بحلاوة غير كافية، بينما قد تُسبب قيمة بريكس مرتفعة جدًا حلاوة مفرطة للمربى، مما يُخفي نكهات الفاكهة الطبيعية. أما قيمة بريكس متوازنة جيدًا فتضمن طعمًا حلوًا لاذعًا، مما يُضفي تجربة تناول ممتعة.

٢️⃣ التأثير على الملمس: تختلف مستويات السكر في الفواكه المختلفة، مما يجعل مؤشر بريكس (Brix) عاملاً أساسياً في قوام المربى. يساعد التركيز المناسب للسكر على تكوين بنية هلامية مستقرة، مما يمنح المربى السماكة والثبات المثاليين.

3️⃣ التأثير على مدة الصلاحية: بما أن قيمة Brix تمثل نسبة السكروز في المربى، فإن تركيز السكر الأعلى يساعد على تثبيط نمو الميكروبات، وبالتالي إطالة مدة صلاحية المنتج.

03 كيفية قياس قيمة بريكس في المربى

تلعب قيمة بريكس دورًا حاسمًا في إنتاج المربى. طريقتا القياس الأكثر شيوعًا هما:

طريقة مقياس الانكسار: تستخدم زاوية انكسار الضوء في محاليل تركيز مختلفة لتحديد قيمة بريكس. إنها طريقة سريعة وسهلة.

طريقة الكثافة: يتم تحديد قيمة بريكس عن طريق قياس كثافة المحلول، مما يوفر دقة عالية.

04 تطبيقLonنمىتيرجهاز قياس الكثافة المضمن في إنتاج المربى

في إنتاج المربى،لونمتريوفر جهاز قياس الكثافة المضمن حلاً فعالاً ودقيقًا للتحكم في تركيز السكر:

✅ مراقبة في الوقت الحقيقي: يقيس مقياس الكثافة المضمن كثافة المربى وقيمة بريكس بشكل مستمر، مما يسمح للمنتجين بتعديل محتوى السكر في الوقت الحقيقي لضمان اتساق المنتج.

✅ التحكم الآلي: متكامل مع معدات الإنتاج، مما يتيح إجراء تعديلات تلقائية على Brix، مما يحسن الكفاءة وجودة المنتج.

✅ ضمان الجودة: تضمن بيانات Brix الدقيقة المذاق والملمس ومدة الصلاحية المثالية لمنتجات المربى.

خاتمة

قيمة بريكس معيارٌ أساسيٌّ في إنتاج المربى ومراقبة جودته. باستخدام أساليب قياس علمية مثل مقاييس الانكسار ومقاييس الكثافة، إلى جانب التكنولوجيا الحديثة مثللونمتر مقياس الكثافة المضمنيستطيع المنتجون التحكم بدقة في مستويات السكر لإنتاج مربى عالي الجودة بنكهة غنية، وقوام ثابت، ومدة صلاحية أطول. إن فهم أهمية قيمة بريكس وقياسها أمرٌ أساسي لتحسين جودة المربى.